Fokus: Storkøkken, funktionalitet for forskellige brugere, undervisning og formidling af gastronomi

Bygherre: Københavns Kommune

År: 2001-2002

Anlægssum: 66 mio

Samarbejdspartnere: Ingeniørfirma i-68

Præmiering: 1. præmie

I 2001 vandt WITRAZ arkitekter konkurrencen om opførelsen af Måltidets Hus.

Tanken bag Måltidets Hus var at skabe et sted for uddannelse, forskning og oplysning om maden og måltidets kvalitet.

Projektet omfattede ombygning og aptering af fire bygninger i den Brune Kødby. Ideen var, at huset skulle fungere som en ”campus” i bydelen, hvor aktiviteterne blev placeret, så udearealerne aktivt kunne inddrages i huset.

Bydelens homogenitet er respekteret gennem bevarelse af stedets struktur og materialeholdning. ”Grundrummet” - bygningernes indvendige rum og karakteristiske konstruktioner - bevares intakte i den nye indretning. Bygningsdele er tænkt udført i naturlige og miljøvenlige materialer i en enkel håndværksmæssig forarbejdning, der bidrager til et godt indeklima og tåler slid.

Projektet blev stoppet nytåret 2001-2002 som følge af regeringsskiftet.